Νηστίσιμο “Σφουγγάτο” με ρεβίθια και μυρωδικά του Αγίου Όρους

ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: Νηστίσιμο “Σφουγγάτο” με ρεβίθια και μυρωδικά του Αγίου Όρους

Υλικά (5 υλικά μόνο):

1. Ρεβίθια βρασμένα

2. Κρεμμύδι ξερό

3. Μαϊντανός φρέσκος

4. Αλεύρι ολικής ή απλό (για δέσιμο)

5. Ελαιόλαδο αγνό

(Προαιρετικά: λίγο αλάτι, πιπέρι ή κύμινο – δεν μετράνε στα πέντε βασικά)

Εκτέλεση:

1. Λιώνεις τα βρασμένα ρεβίθια σε ένα μπολ με πιρούνι ή τα περνάς από μύλο. Θες μια χοντροαλεσμένη υφή, όχι κρέμα.

2. Τρίβεις το κρεμμύδι στον τρίφτη ή το ψιλοκόβεις πολύ. Το σοτάρεις ελαφρώς σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Ανακατεύεις τα ρεβίθια, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, προσθέτοντας 2-3 κουταλιές αλεύρι για να δέσει το μείγμα.

4. Πλάθεις μικρές πίτες ή έναν μεγάλο «τηγανίτη» σαν σφουγγάτο.

5. Ψήνεις σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Μυστικό μοναστηριακό tip:

Μπορείς να βάλεις λίγη τριμμένη φλούδα λεμονιού στο μείγμα, για δροσιά και άρωμα — είναι πολύ συνηθισμένο σε μοναστήρια.

Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο εάν προσθέσετε ενεργό σύνδεσμο στη πηγή του άρθρου