ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗ: Κάθε ελληνικό σπίτι έχει κι από μια δική του συνταγή φανουρόπιτας που ισχυρίζεται μάλιστα η κάτοχος της συνταγής πως είναι η καλύτερη, η νοστιμότερη και η αρωματικότερη.
Η γνωστή food blogger foodforthought_chrysavgi, μας δίνει τη δική της συνταγή για την κλασική φανουρόπιτα.
Πρόκειται για ένα κέικ φουλ αρωματικό, και πως να μην είναι με τόσα μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού άλλωστε; Το πορτοκάλι με την κανέλα και το ελαφρύ άγγιγμα του γαρίφαλου απογειώνουν τη γεύση!
Συνταγή για φανουρόπιτα
Υλικά
1) 500 γραμμάρια αλεύρι αυτοδιογκούμενο
2) 175 ml ελαιόλαδο
3) 225 γραμμάρια ζάχαρη
4) 500 ml χυμό από φρέσκα πορτοκάλια
5) 85 γραμμάρια καρύδια μέτρια τριμμένα
6) Ξύσμα μισού πορτοκαλιού
7) ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
8) 1 τσιμπιά γαρίφαλο
9) 50 ml κονιάκ
10) 1 κουταλιά σούπας σόδα μαγειρικής
11) Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα από πάνω
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι στο μίξερ και τα ανακατεύουμε καλά για ελάχιστα δευτερόλεπτα. Κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας αραιός χυλός.
Σε περίπτωση που δεν έχουμε μίξερ, αυτό μπορούμε να το κάνουμε με το χέρι σε μια μεγάλη λεκάνη ή μπολ.
Ρίχνουμε το μίγμα της φανουρόπιτας σε στρογγυλό ταψί, του οποίου τον πάτο έχουμε στρώσει με ένα κομμάτι λαδόκολλας. Η διάμετρος του ταψιού πρέπει να είναι μεταξύ 26-28 εκατοστά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά, σε αέρα. Μετά το πέρας του 45λεπτου ελέγχουμε το κέντρο της φανουρόπιτας για να δούμε εάν είναι έτοιμη. Βυθίζουμε ένα μαχαίρι κι αν βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης στη λάμα του, τότε πρέπει να την βγάλουμε. Αν όχι, την αφήνουμε να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα στο φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμη την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί της. Όταν γίνει αυτό, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και μόνο όταν είναι να την προσφέρουμε, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, γιατί έχει την τάση να την “ρουφάει”.
