ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗ – Η φανουρόπιτα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου, και υπάρχουν πολλές παραλλαγές της.
Το ΒΗΜΑ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ σας παρουσιάζει δύο συνταγές για φανουρόπιτα από την Παπαδιά που συγκέντρωσε από παλιούς ιερωμένους.
Φανουρόπιτα με 9 Υλικά
Υλικά:
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
- 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Ανακατεύετε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί καλά.
- Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.
- Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνετε τα καρύδια και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνετε για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο της πίτας.
Φανουρόπιτα με Σταφίδες
Υλικά:
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Ανακατεύετε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί καλά.
- Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.
- Ρίχνετε το νερό και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτετε τις σταφίδες και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Αδειάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνετε για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο της πίτας.
Κατά την παρασκευή της φανουρόπιτας συνηθίζεται μάλιστα να διαβάζεται η παρακάτω ευχή:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος,
ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα
πλουσιοπάροχος χορηγός,
ο δοτήρ των αγαθών,
ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας,
η ελπίς των απηλπισμένων,
η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα
και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας,
εις δόξαν σήν και τιμήν
του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ,
τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους,
πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου,
δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν.
Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν
τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον,
οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου,
ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει
υμνώσι καί δοξάσωσι
το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου,
πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου,
του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου,
του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων.
Αμήν.
