Состав:
4 баклажана
2 зелёные луковицы
3 больших красных перца
4 зубчика чеснока
1/3 чашки оливкового масла
уксус,соль и перец Приготовление:
Помытые баклажаны положите в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов до мягкости и появления морщин (около 45 минут).
Когда остынут, очистите их и порежьте на крупные куски.
Одновременно с баклажанами мы ставим в духовку и перец, если мы не используем готовые или консервированные. Очистите перец и нарежьте небольшими короткими полосками. Всё это мы взбиваем в миксере до получения пасты.
Почистите чеснок и взбейте в миксере вместе с оливковым маслом и уксусом. Очистите и мелко нарежьте зелёный лук. В миску добавьте баклажаны, лук, перец, масло и уксус, соль и перец и хорошо перемешайте.
