Рецепт Отца Амфилохия.
Ингредиенты для начинки :
1кг. шпината 2 пучка зеленого лука
пучок мелко нарезанного укропа
стакан оливкового масла
стакан белого вина
соль , перец
Ингредиенты для теста :
мука (сколько впитается)
немного теплой воды
2 столовые ложки оливковое масло
щепотка соли
Способ приготовления :
Очистить и хорощо промыть шпинат .
В кастрюле нагреть немного оливкового масла и обжарить его .
Добавить все остальные ингредиенты .
Добавить вино и тушить на медленном огне .
Слить в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость . отложить в сторону.
Подготовить тесто для чебуреков :
Смешать все ингредиенты , пока тесто не станет легко отходить от пальцев .
Дать тесту «отдохнуть» в течение часа в теплом месте .
Раскатать лист и нарезать полосками .
Взять 1 столовую ложку начинки и аккуратно завернуть в тесто .
Смазать форму для выпечки оливковым маслом .
Положить чебуреки на противень .
Можно посыпать кунжутом или маком .
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение 40 минут, пока не подрумянятся .
Можно обжарить в горячем масле.
Подавать теплыми или холодными .
 – монашеский рецепт){kind=link}