Из книги «Монастырская кухня: постные дни»
Ингредиенты:
· 1 чашка растительного масла
· 2 мелконарезанные луковицы
· 5 нарезанных кружками цукини
· 1 мелконарезанный красный болгарский перец
· 1 мелконарезанный зеленый болгарский перец
· 2 баклажана, нарезанные кубиками
· 250 гр грибов, без ножек
· 1 чашка белого вина
· 400 гр измельченных консервированных помидоров
· 1 измельченный зубчик чеснока
· 1 сушеного базилика
· ½ кг круглого риса
· соль, перец
Приготовление:
Вливаем в кастрюлю масло, обжариваем лук, цукини, перец, баклажаны и грибы, гасим вином, добавляем помидоры, чеснок, базили и лит кипятка. Кладем в кастрюлю рис, перемешиваем, солим и перчим и оставляем вариться на медленном огне, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
Из книги «Монастырская кухня: постные дни»
