Рецепт Ильи Мамалаки
Ингредиенты на 8-10 порций :
1 чашка сливочного масла
2 ½ чашки манной крупы 2 стакана сахара
3 стакана теплого молока
15 штук сушёных абрикосов
стакан сладкого белого вина
1 пакетик ванильного сахара
8-10 штук сушеных абрикосов для украшения
Варить абрикосы в течение 5-10 минут в сладком вине. Слить вино и нарезать абрикосы в виде небольших палочек . Сохранить вино в небольшой посуде . Обсушить немного абрикосы на кухонной бумаге .
В большой кастрюле нагреть масло . в котором слегка обжарить манную крупу , постоянно помешивая деревянной ложкой, пока она не подрумянится . Добавить сахар и хорошо перемешать . Добавить кусочки абрикосов и снова перемешать . Добавить теплое молоко , ванилин и вино , снова хорошо перемешать .
Снять кастрюлю с огня , когда халва начнёт отслаиваться от стенок , пусть немного остынет .
Разместить халву по формочкам , оставить на время , чтобы она хорошо остыла. Подавать в небольших тарелочках , предварительно украсив сушёнными абрикосами.
