Чистим кабачки и картошку, режем их на кусочки.
Чистим и режем чеснок. Измельчаем в блендере помидоры. Разогреваем духовку до 250°.
Кладем на противень кабачки и картошку,
сверху кладем чеснок, протертые помидоры, растительное масло, соль и специи. Перемешиваем и посыпаем сверху мелко порезанной петрушкой.
Ставим противень в духовку.
Через 20 минут уменьшаем температуру в духовке до 200° и еще через 20 минут – до 180°. Примерно через полчаса наше блюдо готово. Перед подачей на стол его надо немного остудить, ведь картошка и кабачки, как известно, остывают долго.
Для приготовления 6 порций вам понадобится:
500 г кабачков
1 кг картофеля
5-6 зубчиков чеснока
200 г растительного масла
соль
4-5 свежих помидоров
пучок петрушки
черный перец, тмин, паприка
(из книги «Афонская кухня» монаха Епифания Милопотаминоса)
){kind=link}