ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Του Μιλτιάδη Τσεσμετζή Τον Ιανουάριο του 1999 επισκέφτηκα στην Αθήνα , το Κέντρο Παράδοσης Φώτη Κόντογλου. Ο θαυμασμός μου για τον...

Υλικά: 2 ποτήρια αλεύρι από καλαμπόκι 1 ποτήρι αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ , προαιρετικά λίγη σόδα 3 αυγά , λίγο...

Υλικά: 2 πατάτες 2 καρότα 1 πράσο 2 με 3 σέσκουλα 2 κρεμμύδια 1 ώριμη ντομάτα Λίγο σέλινο 1 ματσάκι...

Υλικά: ½ κιλό πεταλίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά αγριοκάροτο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι κρίταμο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι...

Υλικά: 1 χταπόδι 1 κιλό περίπου 1/2 κούπα ξίδι 300 γρ. φακές χοντρές 2 μέτρια κρεμμύδια 80 γρ. ρύζι καρολίνα...

Υλικα: μισό κιλό φρέσκος τόνος ή 3 κονσέρβες τόννου μισό κιλό μακαρόνια 4 πράσινες πιπεριές φλάσκες μισό κιλό ντομάτες 2...

Υλικά: 250 γρ. φασόλια 250 γρ. ρύζι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο 4...

Του μοναχού Επιφάνιου Υλικά για 8 -10 μερίδες 2 κιλά ροφός φρεσκός (σε φέτες) 4 κρεμμύδια μεγάλα ( ψιλοκομμένα ή...

Υλικά: 5 αγκινάρες 1 κιλό φασολάκια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο...

Υλικά: 600 γρ. γαλέος φέτα (κομμένος σε κομματάκια 5 επί 5 εκατοστών) 150 γρ. λάδι χυμός ενός λεμονιού 1 κουταλιά...

Υλικά: 750 γρ. ξαρμυρισμένος Μπακαλιάρος 3  κ. σ. ελαιόλαδο 1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο 400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1...

Υλικα: 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κιλά αλεύρι άσπρο Προζύμι ( μαγιά νωπή 1.5 κουταλιά της σούπας) αλάτι 2...

Υλικά: 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 κούπες ρύζι (κίτρινο, για ρύζι σπυρωτό) 2 κρεμμύδια ξερά 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 ντομάτες...

Υλικά: -½ κιλό φασολάκια λευκά ξηρά -2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες -3-4 φύλλα σέλινο -1 πιπεριά -2-3 κρεμμύδια χοντροκομμένα -Φρέσκια...