ΑΓΙΟΝ ΟΡΟΣ– Αν ψάχνεις μια σαλάτα που να είναι ταυτόχρονα χορταστική, υγιεινή και γεμάτη γεύση, τότε αυτή η σαλάτα με ρεβίθια, ταχίνι και λεμόνι είναι η ιδανική επιλογή!
Τα ρεβίθια, πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, σε κρατούν γεμάτο ενέργεια, ενώ το ταχίνι και το λεμόνι δημιουργούν μια κρεμώδη, αρωματική σάλτσα που δίνει ένταση σε κάθε μπουκιά. Τα φρέσκα λαχανικά προσθέτουν τραγανή υφή και δροσερή γεύση, ενώ το κύμινο χαρίζει μια εξωτική νότα.
Είναι η τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό, ένα γρήγορο δείπνο ή ακόμα και για συνοδευτικό σε ένα μεγαλύτερο γεύμα. Επιπλέον, μπορείς εύκολα να την προετοιμάσεις από πριν και να την πάρεις μαζί σου στο γραφείο ή την εκδρομή. Δοκίμασέ τη και θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου!
Σαλάτα με Ρεβίθια, Ταχίνι και Λεμόνι
Υλικά:
• 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια (ή κονσέρβα, καλά ξεπλυμένα)
• 1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)
• Λίγο κύμινο (για άρωμα)
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις τα ρεβίθια, το αγγούρι, την πιπεριά και το τριμμένο καρότο.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύεις το ταχίνι με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο (αν το χρησιμοποιήσεις), μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο νερό για να αραιώσει.
3. το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι στη σάλτσα και ανακατεύεις καλά.
4. Ρίχνεις τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύεις ελαφρά.
5. Γαρνίρεις με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεις.
Αυτή η σαλάτα είναι χορταστική, θρεπτική και γεμάτη γεύση, ενώ παραμένει ιδανική για δίαιτα! Αν θες κι άλλη έμπνευση, πες μου!
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο εάν προσθέσετε ενεργό σύνδεσμο στη πηγή του άρθρου
