Συστατικά
* 12 αγκινάρες κατεψυγμένες/καθαρισμένες
* 1 λίτρο περίπου νερό σε μπώλ βαθύ
* Αλεύρι όσο για να γίνει χυλός όχι πηχτός πολύ
* Αλάτι
* Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1. Βράζετε τις κομμένες στη μέση αγκινάρες σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι. Στην συνέχεια φτιάχνεται τον χυλό με το νερό και το αλεύρι και αφού έχουν κρυώσει από πριν τις ρίχνουμε μέσα σ’αυτόν. Υπάρχει και η περίπτωση να μην βράσετε καθόλου τις αγκινάρες. Τις κόβετε στη μέση, σε φέτες ή στα 8. Αλατίζετε το αλεύρι, τις αλευρώνετε και τις τηγανίζετε. Με τον δεύτερο τρόπο γίνονται πιο τραγανές, αλλά σε πολύ κόσμο δεν αρέσουν ,γιατί είναι επίσης και πιο σκληρές.
