ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Βάζουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντοματες να σωταριστούν, για λίγο, με το λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μπανάνες , το κάρυ, το αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρώς.
Κτυπάμε επαρκώς τα αυγά και περιχύνουμε το μείγμα που έχουμε ήδη φτιάξει.Αφήνουμε να τηγανιστεί η ομελέττα έως ότου ροδίσει.
Υλικά :
6 αυγά
2 μπανάνες σε ροδέλλες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια ντομάτες σε κυβάκια
2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
4 κουτάλια λάδι
1 κουταλάκι τρίμμένο κάρυ
αλάτι
