Предлагаем Вам Афонский рецепт шоколадных трюфелей без масла.
Ингредиенты: Измельчённые грецкие орехи – 500 грамм
Кувертюр (шоколадная глазурь ) – 500 грамм
Тёртый сухарь – 250 г
1 столовая ложка какао
Немного гвоздики
2 столовые ложки коньяка
Сахар – 550 грамм
1 ½ стакана воды
Немного розовой воды
Приготовление :
Отварить сахар в воде . Добавить все остальные ингредиенты в миску и перемешать , понемногу добавляя сироп. Хорошо перемешать , чтобы получилась мягкая однородная масса , которой можно придать желаемую форму .
В небольшую тарелочку наливаем немного коньяка , чтобы обмачивть руки перед тем как лепить шарики . Берём небольшие куски теста и образовываем из них круглые шарики небольшой величины.
Растопить шоколад на водяной бане .
Сделав “шарик”, окунуть его в шоколад вилкой.
На противень , выложенный промасленной бумагой , аккуратно положить трюфели , после чего можно переложить в индивидуальные бумажные формочки для трюфелей .
Хранить в холодильнике или в морозильнике.
